Planche à découper Tranche TALAIA

La planche TRANCHE TALAIA

La planche Tranche est née de la collaboration entre la Coutellerie Basque TALAIA, fondée à Anglet, et Chabret, fabricant français de billots et planches en bois de bout depuis 1885. Fine, longue et élégante, elle a été conçue pour accompagner les moments de dégustation et les rituels du fromage et de la charcuterie, au cœur de la culture gastronomique basque où la table est un art de vivre.

Un design épuré au service de la table

Avec ses dimensions de 30 × 10 × 3,5 cm, la planche Tranche combine efficacité en cuisine et élégance à table. Longue et étroite, elle s’adapte parfaitement à la découpe des fromages, des saucissons, des jambons et des charcuteries fines. Sa faible épaisseur de 3,5 cm lui assure une grande stabilité lors de la découpe tout en restant légère et facile à manipuler. Elle fait également office de planche de présentation raffinée : disposez-y vos fromages directement à table pour un service soigné et authentique, digne de la tradition gastronomique du Pays Basque.

Le charme du Jura : un bois d’exception

La planche Tranche est fabriquée en bois de bout de charme du Jura, un bois noble aux qualités remarquables. Dense et homogène, il résiste aux chocs et à l’usure tout en offrant une surface de coupe douce pour les lames. Sa teinte naturelle chaude et son grain serré lui confèrent un caractère esthétique particulier. Chaque planche est unique, portant les nuances naturelles du bois choisi par les artisans Chabret dans leur atelier de Saint-Bonnet-le-Château.

Le bois de bout : une technique centenaire au service de vos couteaux

Contrairement aux planches classiques, le bois de bout présente une structure de fibres verticales qui s’écartent au passage de la lame, puis se referment. Cette technique offre des avantages décisifs :

• Préservation du tranchant : vos couteaux restent affûtés bien plus longtemps, sans s’émousser au contact de la surface
• Résistance dans le temps : le bois ne marque pas, ne se fendille pas, même après des années d’usage intensif
• Hygiène naturelle : les fibres se resserrent après chaque découpe, limitant la prolifération bactérienne
• Esthétique unique : chaque planche est une pièce singulière et authentique

Le compagnon idéal du couteau Gasna et du couteau Sukaldia TALAIA

La planche Tranche a été pensée en parfaite complémentarité avec le couteau basque à fromage Gasna et le couteau de cuisine Sukaldia, tous deux fabriqués artisanalement à Anglet. La lame inox du Gasna, conçue pour la découpe précise et délicate des fromages, trouve dans la Tranche une surface idéale : stable, douce pour le fil, belle à présenter. Pour les amateurs de fromages basques, Ossau-Iraty, tomme de brebis, fromages de montagne, ce duo est indispensable. Le Sukaldia s’y exprime tout aussi bien pour la découpe des charcuteries et saucissons lors de vos plateaux apéritifs.

Entretien de votre planche Tranche

Pour prolonger la beauté et les performances de votre planche Tranche, appliquez régulièrement le Baume d’entretien Chabret, spécialement formulé pour nourrir le bois de bout en profondeur. Une application mensuelle suffit pour maintenir l’hydratation du bois et le protéger contre l’humidité. Essuyez simplement votre planche après chaque utilisation et laissez-la sécher à l’air libre.

Découvrez aussi nos autres planches à découper TALAIA

TALAIA propose également la planche Geta en bois de bout, une petite planche à découper et une grande planche à découper aimantée, pour un équipement de cuisine complet et artisanal. Et pour une expérience de cuisine encore plus complète, découvrez le billot à poser en bois de bout.

Fabriquée en France, disponible chez TALAIA

La planche Tranche est fabriquée en France dans les ateliers Chabret, à Saint-Bonnet-le-Château. Disponible à la Coutellerie Basque TALAIA à Anglet et sur notre boutique en ligne. Une pièce durable, belle, fonctionnelle, à offrir ou à s’offrir.

Lave vaisselle absolument interdit.